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Huile d'olive déclassée: ce que dit le panel sensoriel
«Vierge» au lieu de vierge extra, 6,6 sur 10, «insuffisant»: ce que signifient les verdicts du panel sensoriel dans les tests suisses d'huile d'olive.
Extra Vergine Schweiz
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Huile d'olive nouvelle récolte: quand l'«huile nouvelle» arrive en Suisse
Quand la première huile de la nouvelle récolte arrive en Suisse, comment reconnaître une vraie date de récolte et quand l'«olio nuovo» vaut son prix.
Suisse Marché Conseils Qualité
Acheter de l’huile d’olive en ligne en Suisse: qui livre
Farmy a fermé, Aldi now aussi: deux enseignes seulement livrent encore partout. Les boutiques, leurs frais de port et le piège de la douane.
Huile d'olive : acheter maintenant ou attendre 2027 ?
L'estimation espagnole annonce 1 602 596 tonnes, mais le rayon suisse ne bouge pas. Les trois chiffres qui comptent avant de faire des réserves.
Huile d’olive Lidl: trois Primadonna, un déclassement
La Primadonna bio déclassée en «vierge» par le panel suisse, la bouteille standard «suffisant» chez Stiftung Warentest: les trois huiles Lidl jugées une à une.
Pâtisserie à l'huile d'olive : remplacer le beurre comme il faut
Le beurre est une émulsion d'eau dans la matière grasse du lait : la substitution n'est pas de un pour un. La conversion, ses limites et ce qui a été mesuré.
Accorder huile d'olive et plats : robuste, moyen ou délicat
Les niveaux d'intensité sont définis par le droit européen, les règles d'accord par personne. Ce qui est norme, ce qui est convention, variété par variété.
Huile d'olive et cœur : ce que montre PREDIMED, et ce qu'il ne montre pas
PREDIMED, PREDIMED-Plus et les méta-analyses en détail : 3,6 au lieu de 5,7 pour cent de risque sur cinq ans – porté par l'AVC, pas par l'infarctus.
Huile d’olive Aldi: trois bouteilles, deux verdicts suisses
Le Bellasan rétrogradé en «vierge» par la FRC, l’huile bio notée «bon» par le panel suisse: la gamme Aldi Suisse jugée bouteille par bouteille.
Huile d’olive Coop: six bouteilles, deux verdicts de test
Iliada notée «très bon» par le panel suisse, Prix Garantie rétrogradée en «vierge»: la gamme Coop classée par prix au litre et jugée bouteille par bouteille.
Huile d’olive Migros: les neuf bouteilles au crible
Les neuf huiles d’olive de Migros classées par prix au litre: quel verdict de test est documenté, laquelle n’est pas vierge extra et à quoi sert chacune.
Récolte des olives : le moment décide de tout
Sur l'arbre, l'huile est déjà parfaite ; après, elle ne peut que perdre. Indice de maturité, méthodes de récolte et les heures jusqu'au moulin, chiffres du COI.
Labels de l'huile d'olive : AOP, IGP, bio, médailles
AOP signifie toutes les étapes dans l'aire, IGP une seule. Ce que garantit la feuille bio, ce qu'exige le Bourgeon, et pourquoi une médaille n'est pas un label.
«Pressée à froid» : ce que le mot signifie vraiment
«Pressée à froid» n'est pas la mention «première pression à froid» : 50 °C contre 27 °C. Ce que l'ordonnance autorise et ce que l'étiquette ne dit pas.
Acidité de l'huile d'olive : ce que valent 0,8 % et 0,3 %
L'acidité est une valeur de laboratoire, pas un jugement de goût : ce que valent 0,8 % et 0,3 %, et pourquoi le chiffre manque sur l'étiquette.
Huile d'olive et santé : ce qui est prouvé et ce qui ne l'est pas
Cœur, longévité, polyphénols, quantité, sport, friture : pour chaque promesse santé de l'huile d'olive, le verdict honnête des études, sources à l'appui.
Fraude à l'huile d'olive : comment on coupe, qui contrôle
Lampante dans le mélange, chlorophylle pour la couleur, 42 tonnes saisies : ce que trouvent les enquêteurs et ce que mesurent les laboratoires suisses.
Meilleure huile d’olive en Suisse: une bouteille par enseigne
Quelle huile d’olive mettre dans le panier chez Migros, Coop, Aldi, Lidl, Denner et Manor – et laquelle laisser en rayon. Avec les prix au litre.
Les huiles d'olive les plus chères du monde : que paie-t-on ?
190 euros les 75 centilitres : nous avons vérifié les prix à la source, converti en francs et séparé ce qui relève de la qualité et ce qui relève du flacon.
L'huile d'olive fait-elle vivre plus longtemps ?
Les études de cohorte trouvent une mortalité de 11 à 19 % plus basse ; le seul essai randomisé, lui, n'a trouvé aucune différence. Les chiffres en détail.
Santé Nutrition Recherche Polyphénols
Huile d'olive et sport : ce qui compte pour les footballeurs
Ce que dit vraiment la nutrition sportive suisse sur l'huile d'olive, ce que montre la recherche sur les polyphénols, et ce qui n'est pas documenté.
Huile d'olive premium en Suisse : ce que paie le surcoût
Ce que vendent les épiceries fines suisses, ce que signifient « première pression à froid » et « novello », et si payer plus achète de la qualité.
Combien d'huile d'olive par jour ? Ce que disent les études
20 grammes, 50 grammes ou une demi-cuillère ? Les quantités de PREDIMED, de l'allégation officielle et de la pyramide suisse, converties en cuillères à soupe.
Les petites AOP espagnoles d'huile d'olive : variétés et marques
Plus de deux douzaines d'aires protégées, des variétés rares comme la Royal de Cazorla – et les marques que l'on peut vraiment obtenir depuis la Suisse.
Huile d'olive : 50 cl, 1 litre ou bidon – quel format ?
Au litre, la bouteille de 50 cl coûte jusqu'à trois fois plus. Pourquoi le grand format n'est pas toujours plus avantageux – et lequel convient à votre foyer.
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Reconnaître une huile d'olive rance: le test en 2 minutes
Rance, chômé ou moisi: les trois défauts qui disqualifient une «extra vergine» – et comment les trouver avec votre nez en deux minutes.
Huile d'olive périmée : est-elle encore bonne ?
Huile d'olive périmée : ce que dit le droit suisse, ce qui se passe dans l'huile après la date et comment savoir en deux minutes si elle est encore bonne.
Prix de l'huile d'olive 2026 : tendance et prévision
À l'origine, le kilo coûte un peu plus de 3 euros au lieu de 9 ; huit pour cent sont arrivés en rayon suisse. Ce que change une récolte de 1,6 million de tonnes.
L'huile d'olive des Balkans : de l'Istrie à l'Albanie
Flos Olei a désigné l'Istrie meilleure région d'huile d'olive au monde pour la neuvième fois. Variétés, chiffres et origines de la Slovénie à l'Albanie.
Picual de première récolte : pourquoi l'huile nouvelle non filtrée est si recherchée
Picual de récolte précoce et non filtrée : pourquoi l'huile nouvelle est si recherchée, combien de temps la garder et ce que vaut la «première pression».
Huile d'olive suisse: Tessin, Valais et Vaud, état des lieux
Huile d'olive suisse: l'ASPO et les plantations en Vaud et en Valais, producteurs tessinois, moulins, récoltes 2020-2025, prix au litre et étiquetage.
L'huile d'olive en Suisse dans les années 1980 et 1990 : l'essor de la consommation
Huile d'olive en Suisse, années 1980–1990 : importations passées d'environ 2000 à 8000 tonnes. Immigration, régime méditerranéen, Tessin et sources.
Huile d'olive PONS : portrait d'une maison familiale de Catalogne
Huile d'olive PONS de L'Albagés, dans les Garrigues : histoire depuis 1945, huiles Janiroc de récolte précoce, prix attestés et achat depuis la Suisse.
L'or du garde-manger : pourquoi les grandes fortunes investissent dans les marques d'huile d'olive et les premières récoltes
Huile d'olive et investissement : pourquoi fonds et familles misent sur marques, oliveraies et premières récoltes, et où s'arrête l'image de l'or.
Cuisiner à l'huile d'olive : ce que signifie vraiment le point de fumée
L'huile d'olive vierge extra fume plus tôt que le colza – et reste plus stable à la poêle. Ce que montrent les essais de chauffe et les températures qui comptent.
Consommation d'huile d'olive en Suisse de 2000 à 2025 : chiffres, prix, origines et tendances
Consommation d'huile d'olive en Suisse 2000–2025 : importations de 7 847 à 19 090 tonnes, près de 2 kg par habitant, prix, origines et écarts régionaux.
Castille-et-León Conseils Variétés
Acheter de l'huile d'olive de Castille-et-León : variétés, labels et douane
Quelle variété, quel label, combien en franchise ? Comment reconnaître et acheter une huile vierge extra de Castille-et-León, avec des conseils pour la Suisse.
Castille-et-León Producteurs Espagne
Huile d'olive de Valladolid : les nouvelles oliveraies du pays du vin du Duero
Depuis 2008, de nouvelles oliveraies poussent sur le plateau de Valladolid. Comment Oliduero, Pago de Valdecuevas et Los Vivales font face au gel et à l'altitude.
Castille-et-León Producteurs Variétés
Arribes del Duero : l'huile d'olive des gorges à la frontière portugaise
La rare olive Zorzal pousse dans les Arribes del Duero. Portrait du moulin bio d'Ahigal de los Aceiteros : variétés, goût et visite.
Castille-et-León AOP Producteurs
Aceite Valle del Tiétar : l'huile d'olive d'Ávila en route vers l'AOP
La vallée du Tiétar est la principale zone oléicole de Castille-et-León. Variétés, limites strictes et état de la demande d'AOP « Aceite Valle del Tiétar ».
Castille-et-León Espagne Qualité
Huile d'olive de Castille-et-León : le pays oléicole méconnu de l'Espagne
7441 hectares d'oliviers entre Gredos et Duero : où naît l'huile d'olive de Castille-et-León, pourquoi on récolte tôt et quel goût ont ces huiles.
Verre foncé ou plastique : quelle bouteille protège vraiment l'huile d'olive
La lumière et la chaleur détruisent polyphénols et arômes. Ce que montrent les études sur le verre, le PET et le métal – et quoi regarder en rayon en Suisse.
Picual : la variété d'olive qui façonne Jaén et le marché mondial
Environ un quart de l'huile d'olive mondiale vient d'une seule variété. Portrait de la Picual : origine, chimie, goût, les AOP de Jaén et l'achat en Suisse.
Les variétés d'olives en Europe : le guide complet, de la Picual à la Koroneiki
Plus de mille variétés d'olives poussent autour de la Méditerranée. Le guide des principales variétés d'Espagne, d'Italie, de Grèce, du Portugal – et du Tessin.
Santé Recettes Nutrition Cuisine
Salade de tomates à l'huile d'olive : pourquoi le gras libère le lycopène
Le lycopène et les caroténoïdes sont liposolubles. Ce que montrent les études sur salade, huile d'olive et absorption – avec cinq salades et la bonne dose d'huile.
L'huile d'olive en al-Andalus : histoire, commerce et usages dans l'Espagne musulmane
Comment l'huile d'olive a façonné l'Espagne musulmane : l'huile de l'Aljarafe, les agronomes arabes, les lampes de Cordoue et le savon de Triana.
De l'huile d'olive chaque jour : ce qu'apporte vraiment une consommation régulière
Les cohortes de Harvard, PREDIMED et l'étude 2024 sur la démence – avec un guide pratique : quelle quantité par jour, quelle huile et ce qu'elle doit remplacer.
Recettes suisses à l'huile d'olive : 16 classiques, de la salade de betteraves à la rösti
16 classiques suisses à l'huile d'olive vierge extra : salade de betteraves, rösti, soupe d'orge, risotto au merlot, minestrone tessinois et gâteau aux carottes.
Eusko Label : l'huile d'olive basque, l'Arróniz et la cuisine basque
L'huile d'olive Eusko Label de la Rioja Alavesa : ce que signifie le label basque, la variété Arróniz, les marques, l'histoire et une recette de pil-pil.
Huile d'olive et espérance de vie : les plus grands consommateurs vivent-ils plus longtemps ?
Grèce, Espagne, Italie : nous comparons la consommation d'huile d'olive par habitant à l'espérance de vie et au classement mondial – et ce que prouvent les études.
Arbequina : la douce olive catalane qui a conquis le monde
Portrait de l'Arbequina : origine à Arbeca, AOP Les Garrigues, goût, conservation comparée à la Picual et usages en cuisine de cette huile d'olive douce.
Test huile d’olive Suisse 2026: FRC, ABE, Kassensturz, résultats
Tous les tests suisses d’huile d’olive 2010–2026 sur une page: FRC, ACSI, A Bon Entendeur, Kassensturz, Saldo, chimistes cantonaux. Coop, Migros, Aldi, Lidl.
Pas de la Case : acheter son huile d'olive en Andorre, bonne affaire ?
Pourquoi les Français font leurs courses en Andorre, combien y coûte l'huile d'olive, quelles taxes s'appliquent et combien rapporter en France ou en Suisse.
test huile d’olive Espagne Qualité
Huile d'olive de marque distributeur en Espagne et en France : Hacendado, Carrefour, Leclerc & Cie testées
Que valent les marques de distributeur ? En Espagne, les 23 huiles ont réussi le test OCU ; en France, 5 sur 20 seulement chez Que Choisir. Les résultats.
Pourquoi l'huile d'olive espagnole compte parmi les meilleures au monde
L'Espagne fournit plus de 65 pour cent de la production de l'UE ; trois des 24 bouteilles que nous relevons en Suisse la citent. Chiffres, concours et achat.
Polyphénols de l'huile d'olive : effets, teneur et ce que dit la recherche
Ce que sont les polyphénols de l'huile d'olive, pourquoi leur teneur varie d'un facteur dix, ce qu'exige l'EFSA et ce que montrent PREDIMED et l'oléocanthal.
Histoire et origines de l'huile d'olive
De Tel Tsaf à Cnossos jusqu'à la centrifugeuse : 7000 ans d'huile d'olive, Rome approvisionnée par l'Espagne et l'arrivée sur la table suisse.
Huile d'olive : valeurs nutritives et allégations autorisées
Calories, acides gras, vitamine E et polyphénols pour 100 g – et les deux seules allégations de santé autorisées pour l'huile d'olive en Suisse et dans l'UE.
Artajo : portrait d'une huile d'olive de Navarre primée
Artajo, à Fontellas, meilleure almazara bio du monde : variétés, récolte précoce, pourquoi pas de sceau A.O.P. et comment l'obtenir en Suisse.
Comment bien conserver l'huile d'olive pour qu'elle reste fraîche
Lumière, chaleur et air sont les pires ennemis de l'huile d'olive. Voici comment conserver l'huile d'olive vierge extra chez vous et éviter le rancissement.
Qu'est-ce que l'huile d'olive vierge extra ? Le guide complet
L'huile d'olive vierge extra expliquée : fabrication, catégories de qualité, comment reconnaître une vraie huile et que vérifier en Suisse avant d'acheter.