Les petites AOP espagnoles d'huile d'olive : variétés et marques
Plus de deux douzaines d'aires protégées, des variétés rares comme la Royal de Cazorla – et les marques que l'on peut vraiment obtenir depuis la Suisse.
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Espagne
Picual de première récolte : pourquoi l'huile nouvelle non filtrée est si recherchée
Picual de récolte précoce et non filtrée : pourquoi l'huile nouvelle est si recherchée, combien de temps la garder et ce que vaut la «première pression».
Huile d'olive PONS : portrait d'une maison familiale de Catalogne
Huile d'olive PONS de L'Albagés, dans les Garrigues : histoire depuis 1945, huiles Janiroc de récolte précoce, prix attestés et achat depuis la Suisse.
L'or du garde-manger : pourquoi les grandes fortunes investissent dans les marques d'huile d'olive et les premières récoltes
Huile d'olive et investissement : pourquoi fonds et familles misent sur marques, oliveraies et premières récoltes, et où s'arrête l'image de l'or.
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Huile d'olive de Valladolid : les nouvelles oliveraies du pays du vin du Duero
Depuis 2008, de nouvelles oliveraies poussent sur le plateau de Valladolid. Comment Oliduero, Pago de Valdecuevas et Los Vivales font face au gel et à l'altitude.
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Huile d'olive de Castille-et-León : le pays oléicole méconnu de l'Espagne
7441 hectares d'oliviers entre Gredos et Duero : où naît l'huile d'olive de Castille-et-León, pourquoi on récolte tôt et quel goût ont ces huiles.
Picual : la variété d'olive qui façonne Jaén et le marché mondial
Environ un quart de l'huile d'olive mondiale vient d'une seule variété. Portrait de la Picual : origine, chimie, goût, les AOP de Jaén et l'achat en Suisse.
L'huile d'olive en al-Andalus : histoire, commerce et usages dans l'Espagne musulmane
Comment l'huile d'olive a façonné l'Espagne musulmane : l'huile de l'Aljarafe, les agronomes arabes, les lampes de Cordoue et le savon de Triana.
Eusko Label : l'huile d'olive basque, l'Arróniz et la cuisine basque
L'huile d'olive Eusko Label de la Rioja Alavesa : ce que signifie le label basque, la variété Arróniz, les marques, l'histoire et une recette de pil-pil.
Arbequina : la douce olive catalane qui a conquis le monde
Portrait de l'Arbequina : origine à Arbeca, AOP Les Garrigues, goût, conservation comparée à la Picual et usages en cuisine de cette huile d'olive douce.
Pas de la Case : acheter son huile d'olive en Andorre, bonne affaire ?
Pourquoi les Français font leurs courses en Andorre, combien y coûte l'huile d'olive, quelles taxes s'appliquent et combien rapporter en France ou en Suisse.
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Huile d'olive de marque distributeur en Espagne et en France : Hacendado, Carrefour, Leclerc & Cie testées
Que valent les marques de distributeur ? En Espagne, les 23 huiles ont réussi le test OCU ; en France, 5 sur 20 seulement chez Que Choisir. Les résultats.
Pourquoi l'huile d'olive espagnole compte parmi les meilleures au monde
L'Espagne fournit plus de 65 pour cent de la production de l'UE ; trois des 24 bouteilles que nous relevons en Suisse la citent. Chiffres, concours et achat.
Artajo : portrait d'une huile d'olive de Navarre primée
Artajo, à Fontellas, meilleure almazara bio du monde : variétés, récolte précoce, pourquoi pas de sceau A.O.P. et comment l'obtenir en Suisse.