test huile d’olive Qualité Bases
Huile d'olive déclassée: ce que dit le panel sensoriel
«Vierge» au lieu de vierge extra, 6,6 sur 10, «insuffisant»: ce que signifient les verdicts du panel sensoriel dans les tests suisses d'huile d'olive.
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Huile d'olive nouvelle récolte: quand l'«huile nouvelle» arrive en Suisse
Quand la première huile de la nouvelle récolte arrive en Suisse, comment reconnaître une vraie date de récolte et quand l'«olio nuovo» vaut son prix.
Suisse Marché Conseils Qualité
Acheter de l’huile d’olive en ligne en Suisse: qui livre
Farmy a fermé, Aldi now aussi: deux enseignes seulement livrent encore partout. Les boutiques, leurs frais de port et le piège de la douane.
Huile d’olive Lidl: trois Primadonna, un déclassement
La Primadonna bio déclassée en «vierge» par le panel suisse, la bouteille standard «suffisant» chez Stiftung Warentest: les trois huiles Lidl jugées une à une.
Accorder huile d'olive et plats : robuste, moyen ou délicat
Les niveaux d'intensité sont définis par le droit européen, les règles d'accord par personne. Ce qui est norme, ce qui est convention, variété par variété.
Huile d’olive Aldi: trois bouteilles, deux verdicts suisses
Le Bellasan rétrogradé en «vierge» par la FRC, l’huile bio notée «bon» par le panel suisse: la gamme Aldi Suisse jugée bouteille par bouteille.
Huile d’olive Coop: six bouteilles, deux verdicts de test
Iliada notée «très bon» par le panel suisse, Prix Garantie rétrogradée en «vierge»: la gamme Coop classée par prix au litre et jugée bouteille par bouteille.
Huile d’olive Migros: les neuf bouteilles au crible
Les neuf huiles d’olive de Migros classées par prix au litre: quel verdict de test est documenté, laquelle n’est pas vierge extra et à quoi sert chacune.
Récolte des olives : le moment décide de tout
Sur l'arbre, l'huile est déjà parfaite ; après, elle ne peut que perdre. Indice de maturité, méthodes de récolte et les heures jusqu'au moulin, chiffres du COI.
Labels de l'huile d'olive : AOP, IGP, bio, médailles
AOP signifie toutes les étapes dans l'aire, IGP une seule. Ce que garantit la feuille bio, ce qu'exige le Bourgeon, et pourquoi une médaille n'est pas un label.
«Pressée à froid» : ce que le mot signifie vraiment
«Pressée à froid» n'est pas la mention «première pression à froid» : 50 °C contre 27 °C. Ce que l'ordonnance autorise et ce que l'étiquette ne dit pas.
Acidité de l'huile d'olive : ce que valent 0,8 % et 0,3 %
L'acidité est une valeur de laboratoire, pas un jugement de goût : ce que valent 0,8 % et 0,3 %, et pourquoi le chiffre manque sur l'étiquette.
Fraude à l'huile d'olive : comment on coupe, qui contrôle
Lampante dans le mélange, chlorophylle pour la couleur, 42 tonnes saisies : ce que trouvent les enquêteurs et ce que mesurent les laboratoires suisses.
Meilleure huile d’olive en Suisse: une bouteille par enseigne
Quelle huile d’olive mettre dans le panier chez Migros, Coop, Aldi, Lidl, Denner et Manor – et laquelle laisser en rayon. Avec les prix au litre.
Les huiles d'olive les plus chères du monde : que paie-t-on ?
190 euros les 75 centilitres : nous avons vérifié les prix à la source, converti en francs et séparé ce qui relève de la qualité et ce qui relève du flacon.
Huile d'olive premium en Suisse : ce que paie le surcoût
Ce que vendent les épiceries fines suisses, ce que signifient « première pression à froid » et « novello », et si payer plus achète de la qualité.
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Reconnaître une huile d'olive rance: le test en 2 minutes
Rance, chômé ou moisi: les trois défauts qui disqualifient une «extra vergine» – et comment les trouver avec votre nez en deux minutes.
Huile d'olive périmée : est-elle encore bonne ?
Huile d'olive périmée : ce que dit le droit suisse, ce qui se passe dans l'huile après la date et comment savoir en deux minutes si elle est encore bonne.
L'huile d'olive des Balkans : de l'Istrie à l'Albanie
Flos Olei a désigné l'Istrie meilleure région d'huile d'olive au monde pour la neuvième fois. Variétés, chiffres et origines de la Slovénie à l'Albanie.
Picual de première récolte : pourquoi l'huile nouvelle non filtrée est si recherchée
Picual de récolte précoce et non filtrée : pourquoi l'huile nouvelle est si recherchée, combien de temps la garder et ce que vaut la «première pression».
Huile d'olive suisse: Tessin, Valais et Vaud, état des lieux
Huile d'olive suisse: l'ASPO et les plantations en Vaud et en Valais, producteurs tessinois, moulins, récoltes 2020-2025, prix au litre et étiquetage.
L'or du garde-manger : pourquoi les grandes fortunes investissent dans les marques d'huile d'olive et les premières récoltes
Huile d'olive et investissement : pourquoi fonds et familles misent sur marques, oliveraies et premières récoltes, et où s'arrête l'image de l'or.
Cuisiner à l'huile d'olive : ce que signifie vraiment le point de fumée
L'huile d'olive vierge extra fume plus tôt que le colza – et reste plus stable à la poêle. Ce que montrent les essais de chauffe et les températures qui comptent.
Castille-et-León Espagne Qualité
Huile d'olive de Castille-et-León : le pays oléicole méconnu de l'Espagne
7441 hectares d'oliviers entre Gredos et Duero : où naît l'huile d'olive de Castille-et-León, pourquoi on récolte tôt et quel goût ont ces huiles.
Verre foncé ou plastique : quelle bouteille protège vraiment l'huile d'olive
La lumière et la chaleur détruisent polyphénols et arômes. Ce que montrent les études sur le verre, le PET et le métal – et quoi regarder en rayon en Suisse.
Picual : la variété d'olive qui façonne Jaén et le marché mondial
Environ un quart de l'huile d'olive mondiale vient d'une seule variété. Portrait de la Picual : origine, chimie, goût, les AOP de Jaén et l'achat en Suisse.
Les variétés d'olives en Europe : le guide complet, de la Picual à la Koroneiki
Plus de mille variétés d'olives poussent autour de la Méditerranée. Le guide des principales variétés d'Espagne, d'Italie, de Grèce, du Portugal – et du Tessin.
Eusko Label : l'huile d'olive basque, l'Arróniz et la cuisine basque
L'huile d'olive Eusko Label de la Rioja Alavesa : ce que signifie le label basque, la variété Arróniz, les marques, l'histoire et une recette de pil-pil.
test huile d’olive Espagne Qualité
Huile d'olive de marque distributeur en Espagne et en France : Hacendado, Carrefour, Leclerc & Cie testées
Que valent les marques de distributeur ? En Espagne, les 23 huiles ont réussi le test OCU ; en France, 5 sur 20 seulement chez Que Choisir. Les résultats.
Pourquoi l'huile d'olive espagnole compte parmi les meilleures au monde
L'Espagne fournit plus de 65 pour cent de la production de l'UE ; trois des 24 bouteilles que nous relevons en Suisse la citent. Chiffres, concours et achat.
Qu'est-ce que l'huile d'olive vierge extra ? Le guide complet
L'huile d'olive vierge extra expliquée : fabrication, catégories de qualité, comment reconnaître une vraie huile et que vérifier en Suisse avant d'acheter.