Espagne : le premier producteur mondial d'huile d'olive
L'Espagne produit environ 40 % de l'huile d'olive mondiale. Zones de production, 35 appellations, concours, marchés d'exportation et trois recettes classiques.
Pays producteurs
Les plus grands pays producteurs d'huile d'olive au monde
Qui produit le plus d'huile d'olive, où se trouvent les principales zones de production, quelles appellations et quels concours existent, et vers où part l'huile ? Nos portraits de pays avec chiffres, variétés et recettes typiques.
Production d'huile d'olive 2024/25
Portraits de pays
Turquie : récolte record, huile de l'Égée et cuisine zeytinyağlı
La Turquie était le deuxième producteur mondial d'huile d'olive en 2024/25. Zones de production, variétés, huiles protégées, concours, exportations et trois recettes.
Tunisie : la Chemlali, 120 millions d'oliviers et le premier exportateur d'huile bio
La Tunisie est le premier producteur d'huile d'olive d'Afrique. Zones de production, appellation Téboursouk, concours, marchés d'exportation et trois recettes.
Grèce : la Koroneiki, la Crète et la plus forte consommation d'huile d'olive au monde
La Grèce produit surtout de l'huile vierge extra et en consomme le plus. Zones de production, 33 huiles protégées, prix, exportations et recettes.
Italie : 50 huiles d'olive protégées et la plus grande diversité de variétés
L'Italie compte plus d'huiles d'olive protégées que tout autre pays. Zones de production, variétés, concours comme l'Ercole Olivario, exportations et trois recettes.
Portugal : l'Alentejo, l'Alqueva et l'essor fulgurant d'un exportateur d'huile d'olive
Le Portugal a multiplié sa production d'huile d'olive en quelques années. Zones de production, 6 appellations d'origine, concours, exportations et trois recettes.
Maroc : la Picholine marocaine, les années de sécheresse et une appellation d'origine
Le Maroc est l'un des grands producteurs d'huile d'olive d'Afrique du Nord. Zones de production, AOP Tyout Chiadma, concours national, exportations et recettes.