Grundlagen Qualität Polyphenole
Olivenernte: warum der Zeitpunkt alles entscheidet
Das Öl ist am Baum perfekt – danach kann es nur noch verlieren. Reifeindex, Erntemethoden und die Stunden bis zur Mühle, mit den Zahlen des Olivenrats.
Thema
Polyphenole
Gesundheit Ernährung Forschung Polyphenole
Olivenöl in der Sporternährung: was für Fussballer zählt
Was die Schweizer Sporternährung zu Olivenöl sagt, was Studien zu Polyphenolen und Belastungsstress zeigen – und was über Fussballerdiäten nicht belegt ist.
Polyphenole Gesundheit Forschung
Polyphenole im Olivenöl: Wirkung, Gehalt und was die Forschung zeigt
Was Polyphenole im Olivenöl sind, warum ihr Gehalt um das Zehnfache schwankt, was die EFSA erlaubt und was PREDIMED und die Oleocanthal-Studien wirklich zeigen.
Gesundheit Ernährung Polyphenole
Olivenöl: Nährwerte und zugelassene Gesundheitsangaben
Kalorien, Fettsäuren, Vitamin E und Polyphenole pro 100 Gramm – und die genau zwei Gesundheitsangaben, die für Olivenöl in der Schweiz und der EU zugelassen sind.