In Griechenland gehört Olivenöl zu fast jeder Mahlzeit. Das Land produziert überwiegend natives Olivenöl extra, das meiste davon aus der kleinen, aromatischen Koroneiki-Olive. Gleichzeitig verbrauchen die Griechen selbst so viel Olivenöl wie kein anderes Volk.

Griechenland in Zahlen

Produktion 2024/25250'000 Tonnen (IOC, vorläufig)
Anteil an der Weltproduktionrund 7 %
Konsum pro Kopf9,3 kg (2022/23, höchster Wert weltweit)
Geschützte Olivenöle (EU-Register)33 (20 DOP, 13 IGP)
Wichtige SortenKoroneiki, Manaki, Athinolia, Kolovi und Adramytini (Lesbos), Tsounati, Lianolia (Korfu)
Export natives Olivenöl 2023174'097 Tonnen im Wert von 1,15 Mrd. USD

Die wichtigsten Anbaugebiete

  • Peloponnes: das grösste Anbaugebiet, mit Messinien rund um Kalamata und Lakonien rund um Sparta. Hier dominiert Koroneiki.
  • Kreta: mit den Regionen Chania, Heraklion, Rethymno und Lasithi eines der bekanntesten Olivenöl-Gebiete der Welt, allein auf der Insel liegen 13 geschützte Olivenöle (10 DOP, 3 IGP).
  • Lesbos und die Ägäis: milde Öle aus den Sorten Kolovi und Adramytini.
  • Ionische Inseln: Korfu, Zakynthos und Kefalonia mit alten Olivenhainen.
  • Festland: Ätolien-Akarnanien, Attika und Chalkidiki, das vor allem für Tafeloliven bekannt ist.

Die Sorte Koroneiki ist klein, ertragreich und liefert grün-fruchtige, eher bittere und scharfe Öle mit hohem Polyphenolgehalt. Mehr zu ihr in unserem Vergleich Arbequina, Picual und Koroneiki.

Ursprungsbezeichnungen: 33 geschützte Olivenöle

Griechenland liegt bei den geschützten Olivenölen hinter Italien und Spanien auf Rang drei. Im EU-Register eAmbrosia sind eingetragen:

  • 20 geschützte Ursprungsbezeichnungen (DOP): Kalamata, Sitia Lasithiou Kritis, Kolymvari Chanion Kritis, Apokoronas Chanion Kritis, Archanes Irakliou Kritis, Peza Irakliou Kritis, Viannos Irakliou Kritis, Vorios Mylopotamos Rethymnis Kritis, Messara, Selino Kritis, Thrapsano, Krokees Lakonias, Petrina Lakonias, Finiki Lakonias, Kranidi Argolidas, Lygourio Asklipiou, Trizinia, Agoureleo Chalkidikis, Galano Metaggitsiou Chalkidikis, Makri.
  • 13 geschützte geografische Angaben (IGP): Kriti (Kreta), Chania Kritis, Kritsa, Lakonia, Olympia, Lesvos/Mytilini, Samos, Rodos, Thasos, Kefalonia, Zakynthos, Preveza, Agios Mattheos Kerkyras.

Wettbewerbe und Auszeichnungen

  • Olympia Health & Nutrition Awards: Der Wettbewerb des World Olive Center for Health in Zusammenarbeit mit der Nationalen und Kapodistrias-Universität Athen zeichnet Olivenöle mit besonders hohem Polyphenolgehalt aus, die die Anforderungen der EU-Verordnung 432/2012 für die gesundheitsbezogene Angabe erfüllen. 2024 nahmen über 1000 Proben aus Griechenland und anderen Ländern teil.
  • Internationale Wettbewerbe: Griechische Produzenten gehören regelmässig zu den Preisträgern internationaler Wettbewerbe und Führer wie Flos Olei.

Wohin Griechenland sein Olivenöl exportiert

Laut UN-Handelsstatistik (Weltbank WITS, Zolltarif 150910) exportierte Griechenland 2023 native Olivenöle im Wert von 1,15 Milliarden US-Dollar. Die Tabelle zeigt die fünf grössten Märkte und die Schweiz, die auf Platz acht liegt:

ZiellandWert (Mio. USD)Menge (Tonnen)Anteil am Exportwert
Italien730,8116'05964 %
Deutschland89,611'4698 %
USA76,310'3367 %
Spanien69,912'6046 %
Grossbritannien21,82'6072 %
Schweiz10,41'1301 %

Fast zwei Drittel des Exportwerts gehen nach Italien. Ein grosser Teil davon ist Fassware, die dort abgefüllt oder gemischt wird. Wer griechisches Öl sucht, achtet deshalb auf die konkrete Herkunft oder eine Ursprungsbezeichnung auf dem Etikett. In die Schweiz stammten 2020 rund 10 Prozent des importierten Olivenöls aus Griechenland.

Drei griechische Rezepte mit Olivenöl

Choriatiki (Bauernsalat)

Für 4 Personen: 4 reife Tomaten, 1 Salatgurke, 1 rote Zwiebel, 1 grüne Peperoni, 16 Kalamata-Oliven, 200 g Feta, getrockneter Oregano, 6 EL natives Olivenöl extra, Salz.

  1. Tomaten und Gurke in grobe Stücke, Zwiebel und Peperoni in Ringe schneiden, leicht salzen.
  2. Oliven dazugeben und das Feta-Stück obenauf legen.
  3. Mit Oregano bestreuen und grosszügig mit Olivenöl beträufeln.

Dakos (Kreta)

Für 4 Personen: 4 Gerstenzwieback (Paximadia), 3 reife Tomaten, 150 g Mizithra oder Feta, Kapern, Oregano, 6 EL natives Olivenöl extra.

  1. Zwieback kurz mit Wasser beträufeln und mit 2 EL Olivenöl tränken.
  2. Tomaten reiben und auf dem Zwieback verteilen.
  3. Mit zerbröseltem Käse, Kapern und Oregano belegen und mit dem restlichen Öl beträufeln.

Fasolakia ladera (grüne Bohnen in Olivenöl)

Für 4 Personen: 800 g grüne Bohnen, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Kartoffeln, 400 g gehackte Tomaten, 100 ml natives Olivenöl extra, Petersilie, Salz.

  1. Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl weich dünsten.
  2. Bohnen und Kartoffelstücke dazugeben, kurz mitdünsten.
  3. Tomaten und etwas Wasser beigeben und zugedeckt 40 Minuten schmoren, bis die Bohnen weich sind und die Sauce eingedickt ist. Mit Petersilie servieren.

Weiterlesen: Olivenöl-Konsum und Lebenserwartung im Ländervergleich.

Häufige Fragen

Wie viel Olivenöl produziert Griechenland?

2024/25 laut Internationalem Olivenrat 250'000 Tonnen, rund 7 Prozent der Weltproduktion.

Wo wird in Griechenland Olivenöl produziert?

Vor allem auf dem Peloponnes und auf Kreta, dazu auf Lesbos, den Ionischen Inseln und auf dem Festland.

Ist Kalamata-Olivenöl geschützt?

Ja. Kalamata ist im EU-Register als geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) eingetragen.

Warum geht so viel griechisches Olivenöl nach Italien?

Italien kauft griechisches Öl oft als Fassware und füllt es ab oder mischt es mit anderen Ölen. 2023 gingen rund 63 Prozent des griechischen Exportwerts nach Italien.

Quellen