Qui cherche «la meilleure huile d'olive de Suisse» atterrit le plus souvent dans une boutique en ligne allemande, ou sur un comparateur qui compte en euros et qui parle du rayon allemand. Il existe pourtant une distinction pour l'huile d'olive qui a une adresse suisse: l'Olive Oil Award – Zurich de la ZHAW, à Wädenswil.

Cet article explique qui décerne ce prix, comment une huile entre dans le concours, ce que l'or, l'argent et le bronze signifient en chiffres – et pourquoi une médaille d'or n'est pas un conseil d'achat pour samedi prochain. Quelles bouteilles du rayon suisse ont réellement été examinées, c'est une autre question, traitée dans le panorama des tests suisses d'huile d'olive; c'est un autre type de verdict, et toute cette page tient à cette différence.

Qui décerne le prix: la ZHAW de Wädenswil

L'organisatrice est la Haute école zurichoise de sciences appliquées (ZHAW), département Life Sciences und Facility Management, sur le site de Wädenswil, au bord du lac de Zurich. Le concours existe depuis 2002; l'édition 2026 en était la 25e année de projet, et la ZHAW a annoncé les résultats le 22 mai 2026.

La différence décisive avec la plupart des concours d'huile d'olive: l'évaluation n'est pas confiée à un jury d'experts, mais, depuis 2002, à un panel sensoriel formé, le Swiss Olive Oil Panel. Selon la ZHAW, il est accrédité selon la norme ISO 17025 et reconnu par le Conseil oléicole international.

C'est le même panel dont vous connaissez les verdicts par les tests de dégustation suisses: c'est lui qui a dégusté pour les tests de Kassensturz et pour le test commun de Kassensturz et de K-Tipp du 2 septembre 2025. Comment un groupe de dégustateurs devient un chiffre, et ce que signifie «seulement vierge», c'est l'objet de Huile d'olive déclassée: ce que dit le panel sensoriel. Ici, il s'agit du prix, pas de la méthode.

Ce qui est évalué, selon la ZHAW, c'est l'absence de défaut, l'équilibre, la pureté et la complexité aromatique. L'ordre compte: l'absence de défaut n'est pas une distinction, c'est le billet d'entrée. Une huile qui a le droit de s'appeler «huile d'olive vierge extra» doit, de par la loi, être exempte de tout défaut perceptible. La médaille se décide ensuite – sur l'équilibre et la complexité aromatique.

Comment une huile entre dans le concours

C'est ici que l'écart avec un test est le plus grand, et il passe presque toujours inaperçu: au concours, personne n'achète de bouteille en magasin. Les participants s'inscrivent eux-mêmes. Selon le règlement, producteurs, importateurs et détaillants peuvent concourir; en s'inscrivant, ils consentent à l'évaluation sensorielle par le panel.

La procédure est fixée dans les règlements de la ZHAW et varie peu d'une année à l'autre:

  • Admises: uniquement des huiles d'olive vierges extra, dans leur récipient d'origine et avec leur étiquette d'origine, conformes aux prescriptions suisses, européennes ou du COI.
  • Inscription en ligne, des mois avant la remise des prix: pour l'édition 2026, le délai courait en février 2026. Chaque huile reçoit un numéro de participation, qui doit être visible sur les récipients.
  • Envoi d'au moins quatre unités par huile, pour trois litres au minimum – soit environ six bouteilles de 500 ml. Le transport et les éventuels frais de douane sont à la charge de l'entreprise participante, et les huiles deviennent la propriété de l'organisatrice.
  • Taxe de participation par huile. Dans le règlement 2026, elle était de CHF 600 pour la première huile et de CHF 300 pour chaque huile supplémentaire; les montants figurent dans le règlement de l'année concernée.

Pour l'interprétation, cela veut dire deux choses. Premièrement: le plateau est auto-sélectionné. Se sont présentées les huiles dont le producteur avait assez confiance dans son propre lot pour investir une somme à quatre chiffres et trois litres de marchandise. Une huile que personne n'inscrit ne peut pas gagner non plus. Deuxièmement: l'absence de médaille n'est pas un mauvais bulletin, c'est la plupart du temps pas de bulletin du tout.

Les tests de consommateurs suisses travaillent exactement à l'inverse. Kassensturz, K-Tipp, la FRC et les laboratoires cantonaux achètent anonymement en magasin, examinent aussi ce que personne ne voulait faire examiner – et c'est pourquoi ce sont eux qui font sortir les déclassements en «vierge», qu'un concours ne peut structurellement pas produire.

Ce que l'or, l'argent et le bronze disent en chiffres

Les médailles ne sont pas un classement à quotas fixes: chacun des trois échelons peut compter plusieurs lauréats. Combien, la comparaison des dernières éditions le montre.

AnnéeHuiles évaluéesOrArgentBronze
2026 (25e année de projet)98, de dix pays et régions52724
2025112, de dix pays62023
2024102, de dix pays102126

On peut en tirer trois conclusions sobres:

  1. L'or est étroit. En 2026, cinq huiles sur 98 sont reparties avec l'or, en 2025 six sur 112 – chaque fois environ cinq pour cent du plateau. C'est une véritable élite.
  2. Une médaille en soi est large. En 2026, 56 des 98 huiles en lice ont reçu une distinction, soit plus de la moitié. Bronze signifie: dans la meilleure moitié d'un plateau qui ne compte de toute façon que des huiles sans défaut. C'est respectable, et ce n'est pas un argument d'exclusivité.
  3. Les chiffres bougent. En 2024, dix médailles d'or ont été attribuées, dont huit à des huiles espagnoles, une à une italienne et une à une portugaise. «Or 2024» et «Or 2026» ne sont donc pas le même obstacle; l'année inscrite sur la bouteille fait partie de l'affirmation.

Quelle huile a reçu quelle médaille, la ZHAW le publie sur la page officielle du prix; le lien figure plus bas dans les sources. Nous ne reprenons volontairement aucun nom ici: avec cinq médailles d'or, toute attribution de seconde main serait un jeu de devinettes.

«Public OLIO»: le prix du public est un autre verdict

À côté de l'examen des experts se déroule un second passage, séparé: un test de consommateurs d'où sort le prix du public OLIO. Là, l'évaluation n'est pas le fait de dégustateurs formés, mais de profanes, qui notent les huiles selon leur préférence. Le prix a été décerné pour la première fois en 2023; une soixantaine de testeurs privés par huile avaient alors évalué les 119 huiles inscrites, durant les mois de mars et d'avril. Dans l'édition 2026, le public a distingué douze huiles, selon la ZHAW.

Pour l'achat, ce sont deux informations différentes. La médaille du panel dit à quel point une huile est propre et complexe selon des critères normalisés. Le prix du public dit à quel point elle a plu à des profanes – ce qui, pour des huiles puissantes et amères, peut tout à fait diverger.

Pourquoi un or ne mène pas au rayon de Migros

C'est là le hic pratique, et il découle directement du règlement. Les huiles inscrites viennent de producteurs, d'importateurs et de commerçants de dix pays – beaucoup de petites structures, qui expédient leurs bouteilles du pays de production jusqu'à Wädenswil. Rien, dans le concours, n'oblige qui que ce soit à distribuer ensuite l'huile primée en Suisse. Trois points à garder en tête quand vous lisez une médaille:

  • La médaille appartient au lot soumis. Ce qui a été évalué, c'est le lot envoyé d'une récolte, pas la marque pour les années à venir. L'huile d'olive change plus d'une année de récolte à l'autre que presque tout autre produit du rayon.
  • La disponibilité ne fait pas partie de l'examen. Une huile d'or peut être celle d'un embouteilleur à la ferme qui produit quelques milliers de bouteilles. Cherchez le nom du producteur dans la liste de la ZHAW, pas la marque de supermarché.
  • À ne pas confondre: il existe plusieurs distinctions pour l'huile d'olive aux noms voisins, par exemple le Feinschmecker Olio Award – un autre concours, avec une autre organisatrice. Une médaille sur l'étiquette ne vaut que ce que vous savez du concours qui est derrière.

Là où le verdict de ce panel se lit sur une bouteille du rayon suisse, ce sont les tests de dégustation. Le 2 septembre 2025, ce même Swiss Olive Oil Panel a évalué pour Kassensturz et K-Tipp 13 des huiles «extra vergine» les plus vendues; la meilleure note, 7 points sur 10, est allée à l'huile bio de Manor, suivie de près par l'Iliada grecque de Coop.

Ces deux voies se combinent: la liste des médailles de la ZHAW montre ce qu'une huile propre et complexe peut donner; les tests suisses et l'aperçu des prix montrent ce qui, de tout cela, est disponible et abordable ici. Notre recommandation par enseigne figure dans Meilleure huile d'olive en Suisse, et ce que coûtent actuellement les bouteilles testées, avec prix au litre et date de relevé, sur la page Prix de l'huile d'olive en Suisse.

Ce que la médaille vous apporte comme acheteur

Au bout du compte, le prix est utile de deux façons. Comme étalon de qualité: la liste des médailles d'or montre ce qu'une huile d'olive vierge extra peut donner – à condition de commander chez le producteur ou chez un importateur. Et comme ancrage de confiance pour les tests suisses: le panel qui décerne ces médailles est celui qui, chez Kassensturz, déclasse des bouteilles en «vierge». Qui prend la médaille au sérieux doit prendre le déclassement tout aussi au sérieux.

Ce que la médaille n'est pas: un verdict sur le prix, une promesse de conservation, et aucune indication sur une bouteille qui se trouve en rayon deux récoltes plus tard.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que l'Olive Oil Award – Zurich?

Un concours d'huile d'olive de la ZHAW, à Wädenswil, qui existe depuis 2002; 2026 en était la 25e année de projet. Les huiles d'olive vierges extra envoyées sont évaluées sensoriellement par le Swiss Olive Oil Panel et distinguées par l'or, l'argent ou le bronze. Les résultats de l'édition 2026 ont été annoncés le 22 mai 2026.

Combien d'huiles ont reçu une médaille en 2026?

Sur 98 huiles d'olive vierges extra évaluées, venues de dix pays et régions d'origine, cinq ont reçu l'or, 27 l'argent et 24 le bronze – 56 huiles au total, soit plus de la moitié du plateau. L'or est donc allé à environ cinq pour cent des participants.

Où trouver la liste des lauréats 2026?

Sur la page officielle du prix, chez la ZHAW, en lien plus bas dans les sources. C'est là qu'est indiqué quelle huile a reçu quelle médaille, avec producteur et origine. Nous ne reprenons aucun nom ici, parce que l'attribution d'une huile à une médaille n'est contraignante qu'à cette source.

Puis-je acheter une huile d'or de la ZHAW dans un supermarché suisse?

En règle générale, pas sans autre. Les huiles sont inscrites par les producteurs, les importateurs et les commerçants eux-mêmes, et envoyées du pays de production à Wädenswil; une disponibilité chez Migros, Coop, Denner ou Manor ne fait pas partie du concours. Plus fiable: la voie des tests de dégustation suisses, où l'on examine des bouteilles achetées en rayon.

Une médaille d'or vaut-elle plus que «extra vergine» sur l'étiquette?

Elle dit autre chose. «Huile d'olive vierge extra» est une catégorie légale assortie d'une exigence minimale: aucun défaut perceptible. La médaille est décernée au-delà, pour l'équilibre, la pureté et la complexité aromatique – mais seulement parmi les huiles qui ont été inscrites. La catégorie, chaque bouteille doit la remplir; la médaille, il faut concourir pour l'obtenir.

Combien coûte la participation au concours?

Selon le règlement 2026, CHF 600 pour la première huile inscrite et CHF 300 pour chaque huile supplémentaire, plus le transport et les éventuels frais de douane; il faut envoyer au moins quatre unités par huile, pour trois litres au total. Les montants de l'année en cours figurent dans le règlement de la ZHAW en vigueur.

Sources